き花

2022年6月28日

先日北海道からのお客様よりお土産を頂きました。
商品名は「き花」
中身はチョコレートが挟まったクッキーのようなものでした。

聞き慣れない単語
それに中身とも結びつかない…と、
疑問に思い調べてみる事にしました。

「壺屋総本店」が作っている
北海道旭川の銘菓「き花」
名前の由来は
「ダイヤモンドダスト」からきているようです。

※ダイヤモンドダストとは大気中の水蒸気が
昇華して極小さな氷の結晶が降り
結晶が太陽の光で煌めく現象。

ダイヤモンドダストを指す「霧華（きばな）」という季語があり
言葉の美しい響きに深く感銘を受け、
「霧華」をイメージした商品を作りたいと強く思ったとの事。
※漢字は分かりやすい文字に置き換えて「き花」としたようです。

ザクザクした食感のガレット（クッキーのような部分）で
ダイヤモンドダストのキラキラを、
ホワイトチョコレートで北海道の凍てつく厳冬を表現した商品のようです。

調べてからもう一度、お菓子をよく見て食べましたが
確かに！表面がキラキラッとしています。
これがダイヤモンドダスト！

頂いたものはホワイトチョコレートの一番基本なものでしたが
他にも茶色いチョコレート、いちご、キャラメルなどもあるようで
どれも美味しそうでした。

物産展や旅行などで機会があれば購入して
また食べたいです。

参考URL：https://www.tsuboya.net/kibana/story/